La carte Carré Papillon

Le Burger du moment

A découvrir dans votre restaurant 19,00 €

Le Pulled Pork

Pain burger, effiloché de cochon Rhône Alpin, cheddar, émincé de sucrine, pickles d'oignons rouges, mayonnaise paprika maison 18,50 €

Le Charolais

Pain burger, steak de bœuf de la boucherie des Limouches, cheddar, émincé de sucrine, pickles d'oignons rouges, mayonnaise tartare maison 17,50 €

Servis avec frites et salade verte

La Raviole

Salade de sucrine, ravioles, jambon de l'Ardêche, copeaux de picodon, sauce vinaigrette à l'ancienne 17.50€

La César

Salade cœur de Romaine, anchois, aiguillettes de poulet pané maison, copeaux de parmesan, œuf mollet, croûtons maison, sauce César 18.50 €

Tartare de bœuf au couteau, pommes frites et salade verte
17,50 €

Entrecôte poêlée 200g, pommes de terre boulangère, échalotte rôtie, jus à la moelle 25 €

Casarecce à la crème d'ail, shiitakés, pleurotes et champignons bruns * 19.00 €

Gnocchi fait maison, crémeux de champignons, figues fraîches et noix torréfiés * 17.50 €

Œuf bio, crémeux de maïs, pleurotes sautées, pop corn au paprika fumé 11,50 €

Terrine de paleron de bœuf aux herbes, condiments carottes et cumin 13,00 €

Tatin de butternut, crème fouettée au miel et éclats de châtaigne 12.50 €

Les escargots, pommes de terre, poireaux, crème d'ail 14,50 €

Pavé de maigre, sauce matelote, tranche de courge rôtie, condiment clémentine, graine de courge soufflées 26,00 €

Truite d'Ardèche, beurre amandes, citron, brocolis en deux textures 25.50 €

Poitrine de cochon confite, blinis de pommes de terre au thym, pickles d'oignons rouges, jus corsé 21.50 €

Suprême de volaille farci, pomme dauphine maison, purée de butternut, jus de cuisson 23.50 €

Le cassoulet du Carré 25.00 €

Assiette de tomme de chèvre de Bourdeaux et tomme de vache de la ferme de Léoncel, confitures de cerises noires 11.50 €

Tarte sablée à la pistache, poire pochée à la vanille 8.50 €

Crème brûlée à la vanille Bourbon 7.50 €

Café gourmand; crème brulée, tiramisu, moelleux au chocolat, financier aux pommes 8,50 €

Tiramisu tradition 7.50 €

Trio de mousse, chocolat noir, caramel et crème de mascarpone 8.00 €

Glace ou sorbet "Glace de Provence" pot 120g avec tuile aux amandes fabrication artisanale de Montélimar 7.50 €

Gaufre gourmande maison cuite à la minute, au choix chantilly, caramel au lait ou crème de marron 10.00 €

Assiette de charcuterie artisanale des Alpes-de-Haute-Provence (200g) 15,00 €

Planche de fromages affinés 200g 18.00 €

Assiette de truite d'Ardèche façon Gravlax 200g 23.00 €

Camembert piqué au romarin * 18.00 €

Nos assiettes sont servies avec des toasts de pain grillé